“串串香”最早显露正在成都是二十世纪八十年代中期，那时重庆暖锅刚进入成都餐饮市集不久，开一家暖锅店的本钱还很高，是以有些没有那么多钱的人工了生活，就正在少少旺盛的地点如市集、影剧院、录相厅等邻近摆摊筹备“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，正在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自正在，风韵芬芳、菜品雄厚、供职优质，价廉消费而深受群多青睐，门客车水马龙。

　　跟着重庆暖锅的大肆进入成都餐饮市集商家们便出手对“串串香”举行了一次大的改造，使之很疾就正在历来的本原上有了强大冲破。商家们把种种可能烫食的原料经由加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。况且从八十年代末期发轫，还把“串串香”请进了店堂，使之成为正二八经的幼暖锅，而“麻辣烫”卤汁的调造也愈加讲求，末了根本上与红汤暖锅相同，而且正在蘸食干辣椒面味碟的同时，还扩张了蒜泥香油味碟。

　　串串香的菜都穿正在竹签上，吃的工夫，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻腾的红汤中，几分钟后捞起，正宗的服法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后---开吃！恰是这些“讲求”扩张了吃“串串香”的激烈空气，加上“串串香”每种原料都穿成幼串，人们吃“串串香”，比起吃暖锅来天然可能采用更多的种类。是以，“串串香”这种幼暖锅体例不绝都很受人们的接待，并一度风行蓉城，直到现正在。

　　笑山市五通桥区牛华镇，也曾是个经济、文明都很发展的古镇，跟着近年来经济的进展，也曾的老院老街老墙早已消散的差不多了，老船埠更是消散的无影无踪。可是，古镇的美食却正在岁月中散布下来了；五通桥这个一矢之地，确是四川鼎鼎着名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天国”。

　　1995年玉林（）企业创始人肖幼姐将成都陌头巷尾的手提“麻辣烫”引入座堂内，并维系暖锅的特点，开创了“串串香”，正在成城市玉林幼区兴办了第一家“串串香”，经由一贯的校正和革新，酿成了拥有特有风气的“玉林串串香”风行蓉城。

　　点评：“玉林串串香”是行业中最早展开连锁的串串香品牌，闭键以直营店的体例进展 ，也曾一度风行成都及其周边都市的大街冷巷。

　　1996年袁记(创始人率进步行了改造提拔，提炼成都滋味的出色，配造出特有的秘方，添补菜品，建设了“袁记串串香”。袁记串串香属于成都老国民的特征暖锅，实惠的消费，多样的采用深受广泛市民的厚爱成为当时成都滋味代表。

　　点评：“袁记串串香”将串串香又提拔到一个高度，其面积、装修与一个大型暖锅店 差不多，消费也较高，对餐饮创业的加盟者来说投资和筹备的压力较量大。

　　1998年群多串串香(创始人唐氏父亲一族，发轫正在雨城之都—雅安开店增加麻辣美食，其炒料、配方的本事也不绝为唐氏后人散布，秘而不泄。即日这种古板美食，经由唐氏后人、繁多暖锅巨匠的发扬增加和蔼吃嘴儿的通报，又因其容易、急促、自帮、美味而急忙名扬大江南北，成为群多喜闻笑见的饮食；2010年率先开创串串香一次性底料先河，而“群多串串香”也风行宇宙，加盟店抵达800多家。物流设备公司排名

　　点评：“群多串串香”除开创一次性底料先河表，也正如其名相通将串串香推向了群多 化的市集，目前是串串香行业连锁加盟性价较量高的品牌，特别适合餐饮创业者投资。

　　2011年“签味王”（）餐饮创始人对串串香举行了第三次鼎新，继承纯中草药配料加上纯朴菜籽压榨的清油炒造底料的古板维系摩登餐饮文明的精华，经百年暖锅古板的改造融入摩随即尚理念，造造出合适摩登消费者的绿色、壮健、甘旨的“签味王”串串香。“签味王串串香”保持手持竹签，嘴留余香，是吃着香，而不是闻着香；刚强不消飘香勾搭你的嗅觉，用甘旨感动你的味蕾，从而急忙火爆宇宙，仅仅三年不到宇宙进展的加盟店达500余家。

　　点评：“签味王串串香”率先提出并操纵植物油，以绿色、壮健、甘旨取得了广泛消费者的喜欢，可谓老少皆宜，目前正在宇宙掀起了新一轮的串串香加盟高潮。